Cocción Lenta: 23 Recetas Deliciosas Y Jugosas Seleccionadas. Carnes, Aves, Pescados, Postres.

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¿Qué vas a encontrar en este libro?:

• En este libro encontrarás las que considero son las 23 mejores recetas de cocina lenta con platos muy variados para que los prepares en casa con tu olla de cocción lenta.
• Comienzo con las carnes, de res y de cerdo, que quedan deliciosas cuando las cocinas durante varias horas. Encontrarás todas las instrucciones para preparar un exquisito estofado de res, pasando por las clásicas chuletas de cerdo, e incluso una carne al estilo mexicano. Además, aporto fotos de los platos e información nutricional.
• Después viene la sección de aves, con varias recetas para cocinar pollo de distintas maneras. Y también encontrarás la famosa receta para el pavo del Día de Acción de Gracias que tanto aman los estadounidenses, y cuya popularidad se ha extendido a otros países.
• En el siguiente capítulo están las recetas para platos de pescado. Notarás que los tiempos de cocción se reducen en esta sección, debido a la suave carne del pescado que requiere menos horas de elaboración. Hay de todo, desde la clásica sopa de pescado, hasta diferentes formas de cocinar el salmón, e incluso una sencilla pasta con camarones.
• Seguidamente llegarás al departamento de postres, que quedan muy ricos en la olla de cocción lenta. No puede faltar la torta de chocolate, la clásica Selva Negra, o la tarta de manzana.

¿Quién soy?:

Soy un profesional con varios títulos universitarios, conferenciante e investigador. Soy esposo y padre de dos bebés. También soy un amante de la gastronomía y, en los últimos años, de la cocción lenta.

Aunque este método de cocina es habitual en Estados Unidos desde hace 40 años, en España y América Latina sigue siendo desconocido para muchas personas, aunque en los últimos años ha surgido un boom de cocina lenta.

Hasta hace un par de años yo también ignoraba la existencia de la cocina lenta. La revelación llegó cuando asistí a una cena en casa de un amigo y su esposa había preparado un delicioso estofado de carne que se deshacía en mi boca. Había sido elaborado en una olla de cocción lenta.

Dos días después compré mi olla de cocción lenta, y comencé a preparar mis platos favoritos de esta forma reposada y sin prisa. Al percatarme de que muchas personas ni siquiera habían escuchado de la cocción lenta, quise escribir este libro con las que considero son las 23 mejores recetas y las más conocidas en todo el mundo así como muy variadas que me cautivaron, para que te consientas y sorprendas a tus seres queridos con verdaderas delicias preparadas en casa.